Nấm rơm kho đậu hũ là món chay thanh đạm, kết hợp hương vị đậm đà của nấm rơm và đậu hũ mềm mại. Món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn này là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, mang đến cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng mà chay mặn đều dùng được.
Sức hấp dẫn của nấm rơm kho đậu hũ
Nấm rơm kho đậu hũ là món ăn chay hoặc mặn cực kỳ phổ biến và được yêu thích trong nền ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách làm đơn giản, món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Đặc biệt, nấm rơm kho đậu hũ không chỉ ngon mà còn rất dễ chế biến tại nhà.
Đặc biệt, đây cũng là món chay phổ biến được nhiều người ăn chay trường yêu thích. Nhất là vào dịp tháng 7 âm lịch, sẽ không khó để bắt gặp nhiều người đang chuẩn bị món ăn này cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hai nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn này là nấm rơm và đậu hũ, kết hợp với các gia vị thông dụng quen thuộc với mọi người Việt Nam:
- Nấm rơm: 200g nấm rơm tươi. Lưu ý: chọn loại có màu trắng ngà và không bị dập nát.
- Đậu hũ: 200g đậu hũ, cắt miếng vừa ăn.
- Hành và ớt: 2 nhánh hành lá, 1 quả ớt, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gia vị:
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
Cách làm chi tiết
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm rơm: Rửa sạch dưới nước lạnh, cắt đôi nếu nấm lớn.
- Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn, có thể chọn loại đậu hũ chiên hoặc đậu hũ tươi tùy theo sở thích.
- Hành lá và ớt: Rửa sạch, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát mỏng.
Ướp nấm:
- Cho nấm rơm vào tô, ướp với nước tương, hạt nêm, đường, và tiêu. Trộn đều và để nấm thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Xào nấm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm hoặc hành lá.
- Cho nấm vào xào đến khi chín và thơm, khoảng 5-7 phút.
Kho nấm rơm với đậu hũ:
- Chuyển nấm đã xào vào nồi kho, thêm đậu hũ.
- Thêm khoảng 1 chén nước (hoặc vừa đủ để xâm xấp mặt nấm và đậu hũ).
- Đậy nắp, kho với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để nguyên liệu thấm gia vị và nước kho hơi sệt lại.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị, thêm nước tương hoặc hạt nêm nếu cần.
Hoàn thành:
- Khi nấm và đậu hũ chín mềm, tắt bếp.
- Rắc hành lá và ớt lên trên, đảo đều.
- Múc ra đĩa và thưởng thức món ăn nóng cùng cơm trắng.
Mẹo làm món ngon hơn:
- Chọn nấm rơm: Nên chọn nấm rơm tươi, trắng ngà, không bị dập nát để món ăn tươi ngon hơn.
- Đậu hũ: Chọn đậu hũ chắc, không bị bở để giữ kết cấu khi kho.
- Thêm rau củ: Có thể thêm cà rốt, khoai tây vào món ăn để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Kho với lửa nhỏ: Kho với lửa nhỏ giúp nấm và đậu hũ thấm đều gia vị và không bị nát.
Nấm rơm kho đậu hũ hay nấm rơm kho nước tương đều là những món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa ăn chay lẫn mặn, mang đến hương vị thơm ngon và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!
