Không cần dùng thuốc hay bất cứ chất hóa học nào, chúng ta cũng có thể thưởng thức trái cây ngon ngọt bằng mẹo làm chín trái cây sau một đêm trong bài viết sau.
Dùng túi giấy hoặc túi nilon bọc trái cây
Trái cây khi chín tự nhiên sẽ giải phóng ethylene, một loại khí có khả năng kích thích các enzym làm trái cây mềm, ngọt và thơm hơn. Túi giấy hoạt động như một "ngôi nhà nhỏ" giữ khí ethylene xung quanh trái cây, giúp chúng chín nhanh hơn.
Mẹo làm chín trái cây sau 1 đêm.
Để thực hiện, bạn chỉ cần lấy một túi giấy sạch, bỏ trái cây cần làm chín vào. Nếu có sẵn chuối hoặc táo đã chín, hãy thêm vào túi vì chúng giải phóng nhiều ethylene, tăng hiệu quả. Đừng gấp túi quá kín, để lại một chút khe hở cho không khí lưu thông. Sau đó, đặt túi ở nơi ấm áp như trên bàn bếp hoặc gần lò vi sóng (nhưng không bật). Chỉ sau một đêm hoặc một ngày, bạn sẽ thấy trái cây của mình chuyển màu và mềm đi rõ rệt. Cách này đặc biệt hiệu quả với bơ, xoài và lê.
Sử dụng gạo ủ trái cây nhanh chín
Bạn có biết rằng gạo không chỉ dùng để nấu cơm mà còn là “trợ thủ” làm trái cây chín nhanh không? Gạo có khả năng giữ nhiệt và hạn chế không khí thoát ra ngoài, giúp khí ethylene từ trái cây tích tụ lại.
Mẹo làm chín trái cây sau 1 đêm.
Cách làm rất đơn giản: bạn chuẩn bị một thau gạo sạch, sau đó chôn trái cây cần chín (như bơ, xoài) vào gạo, đảm bảo gạo phủ kín xung quanh. Đặt thau gạo ở nơi thoáng mát nhưng không lạnh. Sáng hôm sau, bạn sẽ bất ngờ khi thấy trái cây mềm mịn, chín đều và thơm ngon. Lưu ý là không nên để quá lâu, vì trái cây có thể bị chín quá và dễ hỏng.
Bọc trái cây trong giấy báo
Giấy báo tưởng chừng chỉ để gói đồ, nhưng lại là một "bí kíp" của các bà nội trợ để làm trái cây chín nhanh. Khi bạn bọc trái cây vào giấy báo, khí ethylene được giữ lại gần trái cây thay vì bay ra ngoài, đồng thời giấy báo cũng giữ ấm, thúc đẩy quá trình chín.
Mẹo làm chín trái cây sau 1 đêm.
Bạn chỉ cần lấy từng trái bơ, xoài hoặc lê, gói lại bằng một hoặc hai lớp giấy báo cũ (đừng gói quá chặt). Sau đó, để những trái cây này ở góc bếp hoặc gần cửa sổ có ánh nắng nhẹ. Qua một đêm, bạn sẽ cảm nhận được trái cây mềm hơn, màu sắc tươi hơn và mùi hương ngọt ngào tỏa ra. Cách này đặc biệt phù hợp nếu bạn không có túi giấy hoặc gạo.
Đặt trái cây gần nguồn nhiệt
Nhiệt độ ấm áp là yếu tố tự nhiên thúc đẩy trái cây chín nhanh hơn. Bạn có thể đặt trái cây cần chín (như xoài, bơ) gần nguồn nhiệt như bếp lò, máy sấy quần áo, hoặc nơi có ánh nắng nhẹ. Nhiệt làm tăng tốc độ trao đổi chất của trái cây, kết hợp với khí ethylene, khiến chúng chuyển màu và chín nhanh.
Mẹo làm chín trái cây sau 1 đêm.
Tuy nhiên, hãy cẩn thận không để trái cây trực tiếp trên bề mặt quá nóng hoặc trong lò nướng đang hoạt động, vì điều này có thể làm chúng bị hỏng. Chỉ cần để trái cây trong rổ hoặc hộp gần khu vực ấm và chờ qua đêm. Kết quả sẽ khiến bạn hài lòng: trái cây vừa chín tới, màu sắc đẹp mắt và mùi vị thơm ngon!
Một số loại trái cây không thể áp dụng các mẹo trên
Dĩ nhiên, không phải loại trái cây nào cũng có thể làm chín sau khi thu hoạch. Một số loại trái cây thuộc nhóm không tiếp tục chín sau khi hái, bởi chúng không sản sinh hoặc không phản ứng mạnh với ethylene sau khi tách khỏi cây. Những loại trái cây này không thay đổi nhiều về độ mềm, độ ngọt, hoặc hương vị sau khi thu hoạch. Một khi đã hái, chúng ngừng mọi hoạt động sinh học liên quan đến quá trình chín.
Nhóm trái cây không tiếp tục chín sau khi hái.
Ví dụ, các loại trái cây họ cam quýt thường không chín thêm sau khi hái. Chúng đạt độ chín tối đa trên cây, và việc làm chín nhân tạo chỉ có thể làm thay đổi vẻ ngoài (ví dụ, dùng khí ethylene để đổi màu vỏ cam từ xanh sang vàng). Tương tự, dứa, dưa hấu, nho hay dâu tây cũng không tiếp tục chín sau khi hái.
Nhóm trái cây không tiếp tục chín sau khi hái.
Các loại trái cây này không phụ thuộc vào khí ethylene để chín. Chúng đạt trạng thái hoàn hảo khi còn trên cây nhờ sự cung cấp dinh dưỡng trực tiếp từ cây mẹ. Khi bị hái, các quá trình sinh hóa ngừng lại. Những nỗ lực làm chín chỉ cải thiện hình thức bề ngoài chứ không làm thay đổi mùi vị hoặc kết cấu bên trong. Nếu muốn bảo quản lâu, hãy giữ trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không để quá lâu vì chúng dễ mất nước và hương vị.
Tùy vào từng loại trái cây mà chúng ta sẽ áp dụng theo những mẹo làm chín hoặc bảo quản riêng. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh với dinh dưỡng từ các loại trái cây tươi ngon nhé!
