Với vị cay nồng đặc trưng của ớt hiểm và thịt gà dai ngon được chiên vàng trước khi nấu, ăn cùng các loại rau tươi xanh mát khiến món lẩu gà ớt hiểm như một màn trình diễn về hương vị. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay ngon đậm vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần nhé!
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm dễ dàng tại nhà
Dùng lẩu gà ớt hiểm không chỉ là việc thưởng thức một bữa ăn ngon, mà còn là trải nghiệm sâu sắc về sự hòa quyện giữa hương vị độc đáo và sức hấp dẫn khó cưỡng. Mỗi miếng thịt gà mềm mịn, mỗi giọt nước dùng cay nồng đều là một nhân vật trong câu chuyện về sự tinh tế của ẩm thực, làm cho mỗi bữa ăn trở nên trọn vẹn và khó quên. Dĩ nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà với các bước sau.
Lẩu gà ớt hiểm.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1 - 1,5kg)
- Nấm đông cô, ớt hiểm xanh, kỷ tử, hành tím, tỏi khô, cải trắng, hành tây
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt, nước tương, dầu ăn
- Rau ăn kèm, nấm các loại, mì trứng
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà ta rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Nên chọn gà ta để thịt được dai ngon hơn.
- Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt đôi.
- Ớt hiểm xanh rửa sạch, để nguyên trái.
- Kỷ tử rửa sạch.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; hành tây cắt múi cau.
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Rau ăn kèm rửa sạch.
Nấu lẩu gà:
- Cho gà vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm trong 30 phút cho gà thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho gà đã ướp vào xào săn.
- Thêm 2 lít nước lọc, 1 lít nước dừa tươi, 2 củ sả đập dập, củ cải trắng, hành tây vào nồi.
- Nấu sôi nồi nước lẩu, hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm gà trong 30 - 40 phút cho gà mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm 40g ớt hiểm xanh và 20g kỷ tử vào nấu thêm 5 phút.
Thưởng thức:
- Xếp rau, mì trứng ra đĩa.
- Cho nồi lẩu gà ớt hiểm lên bếp gas mini hoặc bếp cồn để giữ nóng.
- Chấm thịt gà, rau, nấm vào muối ớt chanh hoặc nước mắm ớt tùy thích.
Gợi ý các loại rau ăn kèm lẩu gà ớt hiểm
Để cân bằng vị cay nồng của ớt hiểm và thịt gà dai mềm, các loại rau và nấm ăn kèm lẩu gà ớt hiểm là yếu tố không thể thiếu.
Cải thảo.
Cải thảo mềm và ngọt, khi nhúng vào nước lẩu, cải thảo hấp thụ đầy đủ hương vị đậm đà và cay nồng của nước lẩu gà ớt hiểm, tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh và cay nồng.
Rau tần ô.
Bên cạnh đó, cải cúc (hay còn gọi là rau tần ô) có mùi thơm đặc trưng, giúp làm tăng thêm hương vị cho nồi lẩu. Khi ăn, cải cúc không chỉ mang lại cảm giác tươi mát mà còn giúp làm dịu đi vị cay của ớt hiểm.
Cải bẹ xanh.
Sở hữu vị hơi đắng nhẹ, cải bẹ xanh tạo sự cân bằng hoàn hảo với vị cay của lẩu, giúp món ăn không bị ngấy và giữ được sự tươi mới trong từng miếng cải.
Nấm.
Ngoài các loại rau, nấm hương là một loại nấm có mùi thơm đặc trưng, tỏa ra hương vị đậm đà, làm phong phú thêm hương vị tổng thể của nồi lẩu. Nấm rơm, với vị ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mại, khi được nhúng vào nước lẩu, trở nên thấm đẫm hương vị, mang lại sự bổ sung hoàn hảo cho vị cay của ớt hiểm và vị ngọt thanh của thịt gà.
Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon cho món lẩu gà ớt hiểm
Để chọn ớt hiểm tươi ngon cho món lẩu gà ớt hiểm, chúng ta nên chọn ớt có màu sắc tươi sáng, vỏ bóng mịn, không nhăn và cuống còn xanh. Ớt cứng và chắc tay thường tươi hơn, có mùi thơm đặc trưng. Chọn ớt hiểm nhỏ thường có vị cay nồng hơn, nhưng tránh những quả quá nhỏ vì có thể chưa chín hẳn.
Gà ớt hiểm.
Về thịt gà, chúng ta nên chọn gà có da vàng nhạt, mịn màng, thịt săn chắc và có mùi thơm nhẹ tự nhiên. Tránh gà có vết bầm tím, đốm đen hoặc mùi hôi. Chọn gà sống có mắt sáng, chân hồng hào, đàn hồi tốt. Gà kích thước vừa phải, khoảng 1,5-2 kg là trọng lượng lý tưởng.
Sau khi đã hoàn thành món lẩu gà ớt hiểm cay ngon đậm vị, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và vị cay nồng đặc trưng của ớt hiểm. Đây là món ăn không chỉ làm ấm lòng mà còn kết nối tình thân trong những bữa ăn gia đình. Hãy thử áp dụng cách nấu lẩu gà ớt hiểm này vào những dịp đặc biệt để tạo thêm những kỷ niệm đáng nhớ với người thân và bạn bè.
