Song song với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, gạo lứt là loại tinh bột vô cùng phổ biến. Tuy nhiên không giống như gạo trắng thông thường, cách nấu cơm gạo lứt có một số điểm khác biệt cần lưu ý để có nồi cơm dẻo thơm ngon miệng.
Cách nấu cơm gạo lứt dẻo ngon không khét
Gạo lứt là loại ngũ cốc nguyên hạt có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo trắng, tuy nhiên cách nấu gạo lứt sao cho dẻo ngon lại không đơn giản như nấu gạo trắng. Xem hướng dẫn cách nấu cơm gạo lứt sau để có bữa ăn lành mạnh và ngon miệng nhé!
Cơm gạo lứt
Nguyên liệu:
- 200g gạo lứt
- 2-2.5 cốc nước (tùy loại gạo lứt, có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp)
- Một chút muối
- Nồi cơm điện hoặc nồi áp suất
Cách làm:
Chuẩn bị gạo lứt:
- Vo gạo lứt trong nước lạnh, rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm gạo lứt trong nước ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm (tốt nhất là ngâm qua đêm) để hạt gạo mềm hơn và dễ nấu hơn.
Nấu bằng nồi cơm điện:
- Đổ nước ngâm gạo ra và rửa lại gạo lứt một lần nữa.
- Cho gạo lứt vào nồi cơm điện, thêm nước (theo tỷ lệ 1 cốc gạo lứt: 2-2.5 cốc nước). Nếu muốn cơm đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút muối.
- Bật nồi cơm điện và chọn chế độ nấu cơm bình thường. Gạo lứt cần nhiều thời gian hơn để chín so với gạo trắng, nên bạn hãy kiên nhẫn chờ đợi.
- Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, để cơm trong nồi thêm khoảng 10-15 phút để cơm chín đều và dẻo hơn.
Nấu bằng nồi áp suất:
- Đổ nước ngâm gạo ra và rửa lại gạo lứt một lần nữa.
- Cho gạo lứt vào nồi áp suất, thêm nước (theo tỷ lệ 1 cốc gạo lứt: 2-2.5 cốc nước).
- Đậy kín nắp nồi và nấu ở áp suất cao khoảng 15-20 phút.
- Sau khi nấu xong, để nồi áp suất tự xả áp lực hoặc xả áp lực bằng tay theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Mở nắp nồi, dùng đũa xới nhẹ cơm để cơm tơi và đều.
Gợi ý những món ăn ngon cùng gạo lứt
Cá kho tộ
Cá kho tộ là món ăn truyền thống với hương vị đậm đà từ nước mắm, đường và gia vị. Khi ăn kèm với cơm gạo lứt, vị mặn ngọt của cá kho hòa quyện cùng độ dẻo và bùi của gạo lứt, tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hạt gạo lứt giúp cân bằng vị đậm của cá kho, mang đến cảm giác hài hòa và dễ chịu.
Gà xào sả ớt
Gà xào sả ớt là món ăn hương vị cay nồng, thơm lừng của sả và ớt kết hợp cùng thịt gà mềm, thấm đẫm gia vị. Khi kết hợp với gạo lứt, món gà trở nên hài hòa hơn với vị ngọt bùi của gạo. Cơm gạo lứt giúp làm dịu vị cay nồng, đồng thời tăng thêm độ dinh dưỡng cho bữa ăn.
Rau củ xào
Trong món rau củ xào có các loại rau như bông cải, cà rốt, đậu que và nấm, xào lên giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Bởi gạo lứt chủ yếu chỉ bao gồm tinh bột, cho nên khi có thêm rau củ, bữa ăn trở nên phong phú hơn về hương vị và chất xơ. Món ăn này không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Salad
Salad gà, salad tôm, hoặc salad rau củ đều mang lại cảm giác tươi mát và nhẹ nhàng, rất thích hợp khi ăn kèm với cơm gạo lứt. Sự kết hợp này không chỉ làm bữa ăn thêm đa dạng mà còn tăng cường chất xơ, vitamin và khoáng chất. Salad tươi ngon, cùng gạo lứt giàu dinh dưỡng, giúp duy trì sức khỏe và cân nặng hợp lý.
Cá hồi nướng
Cá hồi nướng với lớp vỏ giòn rụm, thịt cá mềm mại và hương vị đậm đà của các loại gia vị ướp. Khi ăn cùng với cơm gạo lứt, chúng ta sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của gạo và vị béo ngậy của cá hồi. Bữa ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu omega-3 và các dưỡng chất cần thiết, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Lợi ích của gạo lứt cho sức khỏe
Là loại gạo nguyên hạt, bên trong gạo lứt giữ lại nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt không chỉ cải thiện hệ tiêu hóa mà còn ngăn ngừa táo bón và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Chất xơ trong gạo lứt giúp cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ thừa cân, béo phì. Gạo lứt cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, magiê, mangan, phốt pho và selen, những dưỡng chất này không chỉ tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ chức năng thần kinh, giúp tăng cường sức khỏe xương và tim mạch.
Gạo lứt
Chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm trong gạo lứt giúp giảm viêm, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính, đặc biệt là các bệnh tim mạch. Nhờ vào chỉ số glycemic thấp, gạo lứt giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Các hợp chất có lợi như inositol, phytic acid trong gạo lứt cũng tăng cường chức năng gan, giúp thải độc tố hiệu quả.
Gạo lứt
Gạo lứt cung cấp năng lượng ổn định và bền vững nhờ lượng carbohydrate phức tạp, duy trì mức năng lượng trong thời gian dài và tránh tình trạng mệt mỏi. Hơn nữa, magiê trong gạo lứt giúp duy trì sự chắc khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương, còn vitamin B và các khoáng chất khác hỗ trợ sức khỏe thần kinh, giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Hy vọng cách nấu cơm gạo lức trên đây sẽ giúp gia đình bạn bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho sức khỏe và giúp phòng ngừa nhiều bệnh tật.
