Vị thanh ngọt đậm đà của miso cùng lá rong biển mềm mại của canh miso rong biển chắc chắn đã là món quen của các fans món Nhật. Cùng tham khảo cách nấu món canh miso rong biển đặc trưng của cơm nhà Nhật Bản theo các bước dưới đây.
Cách nấu canh miso rong biển cực dễ
Một thống kê cho thấy trung bình mỗi ngày người Nhật dùng canh miso rong biển ít nhất một lần trong các bữa ăn, đã nói lên tầm quan trọng của món ăn này trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Vị canh ngọt mặn cùng với rong biển và đậu hũ béo thơm ngon, thanh đạm dễ ăn, thích hợp dùng kèm với cơm nóng cho mọi bữa trong ngày.
Nguyên liệu:
- Nước dùng dashi
- Tương miso
- Rong biển wakame khô
- Đậu hũ non: 100gr
- Hành lá, muối
Canh miso rong biển.
Cách nấu:
- Cho 10gr rong biển wakame khô vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5-10 phút cho mềm. Vớt ra, để ráo nước.
- Cắt đậu hũ non thành những miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Cho 500ml nước dùng dashi vào nồi, đun sôi.
- Khi nước dùng sôi, cho rong biển wakame đã ngâm ráo vào nồi, nấu thêm khoảng 2 phút.
- Hòa tan 2 muỗng canh tương miso với một ít nước dùng nóng, sau đó cho vào nồi canh. Khuấy đều cho đến khi tương tan hoàn toàn.
- Cho đậu hũ non vào nồi canh, nấu thêm khoảng 1 phút rồi nêm nếm lại với muối cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh ra tô và rắc hành lá cắt nhỏ lên. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Gợi ý topping cho món canh miso rong biển
Thông thường, canh miso rong biển được ăn cùng với cơm nóng, dưa chua và một món chính bất kỳ, cho nên những nguyên liệu cơ bản như đậu phụ non và rong biển wakame là vừa đủ cho một bữa cơm cơ bản của người Nhật. Tuy nhiên tùy vào sở thích cũng như thời điểm có những đặc sản theo mùa, món canh miso rong biển cũng có thêm những nguyên liệu thú vị mà các mẹ Việt cũng có thể tham khảo như sau.
Canh miso rong biển nấm.
Cho thêm những loại nấm có vị ngọt tự nhiên vào, món canh miso rong biển sẽ mang hương vị hoàn toàn mới. Vị mặn đặc trưng của tương miso hòa quyện với chút ngọt thanh của nấm khiến cả gia đình đều thích thú mà vẫn không làm mất đi sự thanh đạm vốn có của món canh này.
Canh miso rong biển nghêu.
Vào mùa thu, canh nghêu miso là món ăn xuất hiện trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng tại Nhật Bản, từ quán cơm văn phòng cho đến nhà hàng sushi cao cấp. Nghêu đánh bắt vào mùa lạnh vô cùng ngọt nước, kết hợp với miso đậm đà khiến món canh miso rong biển thật thú vị và đậm đà hương mùa thu.
Canh miso rong biển đậu phụ rán.
Mặt khác, ngoài đậu phụ non mềm thông thường, chúng ta cũng có thể sử dụng đậu phụ rán để thay đổi hương vị. Đậu phụ được cắt thành từng lát nhỏ, chiên giòn rồi cho vào canh, bổ sung thêm vị giòn dai thấm đẫm nước súp, tạo thành cách ăn mới lạ và ngon miệng vô cùng.
Canh miso rong biển kim chi.
Lấy cảm hứng từ món canh kim chi Hàn Quốc, các mẹ Nhật cũng ưa chuộng kim chi cải thảo, thậm chí còn cho kim chi cùng khoai tây vào món canh miso rong biển thường ngày. Đối với những gia đình thích hương vị chua cay, đây sẽ là sự biến tấu vô cùng hay ho. Vị mặn truyền thống của miso, vị chua cay nồng nàn của kimchi muối chua, và tất cả đều được cân bằng bởi khoai tây bùi bùi, khiến ai cũng ăn luôn miệng không dứt.
Dinh dưỡng tràn đầy từ canh miso rong biển
Canh miso rong biển là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Thành phần chính của món canh này là rong biển wakame, tương miso, và đậu hũ. Rong biển wakame là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều iodine, canxi, magie, vitamin A, C, E và K, cùng với chất xơ. Trong đó, iodine hỗ trợ chức năng tuyến giáp, canxi và magie giúp cơ bắp và hệ thần kinh hoạt động tốt, trong khi các vitamin và chất xơ giúp chống oxy hóa và hỗ trợ tiêu hóa.
Tương miso
Thành phần chính miso là một loại tương đậu nành lên men, cung cấp nhiều protein, probiotic, vitamin B (bao gồm B12), và các chất khoáng như sắt, đồng, mangan, và kẽm. Protein trong miso giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ, probiotic tốt cho hệ tiêu hóa, và các vitamin nhóm B quan trọng cho năng lượng và chức năng thần kinh. Thêm nữa, đậu hũ trong canh cũng là một nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, canxi và sắt. Protein từ đậu hũ giúp cung cấp năng lượng và duy trì cơ bắp, canxi tốt cho xương, và sắt giúp vận chuyển oxy trong máu.
Wakame.
Sự kết hợp giữa rong biển wakame, miso và đậu hũ tạo nên một món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Canh miso rong biển cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kết hợp hương vị ngon miệng với dinh dưỡng phong phú trong bữa ăn hàng ngày.
