Với vị ngọt thanh quen thuộc từ cua đồng, nước dùng thanh đạm, rau mồng tơi mềm, ngọt đặc trưng, món canh cua mồng tơi luôn là lựa chọn được yêu thích để giải nhiệt mùa hè. Cùng xem cách nấu canh cua mổng tơi để bổ sung thên thực đơn cho bữa ăn và dinh dưỡng cho gia đình của mình nhé.
Cách nấu canh cua mồng tơi dân dã, ngon miệng
Canh cua mồng tơi là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và rất được yêu thích trong mùa hè. Với những nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị hay chợ địa phương, chúng ta đã có thể nhanh chóng nấu một nồi canh cua mồng tơi ngon ngọt theo công thức sau đây.
Nguyên liệu:
- 500g riêu cua
- 300g rau mồng tơi
- 100g me chua (hoặc 2 quả cà chua)
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Canh cua mồng tơi
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Rau mồng tơi nhặt lấy phần ngọn và phần lá tươi, rửa sạch, thái nhỏ.
- Me chua ngâm nước ấm cho mềm, lọc lấy nước me.
- Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu canh:
- Cho riêu cua vào nồi, đổ thêm 1 chén nước lọc, khuấy đều để riêu cua tan ra.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: muối, đường, nước mắm, hạt nêm.
- Cho nồi riêu cua lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ.
- Khi nước riêu cua sôi, cho nước me (hoặc cà chua đã cắt múi cau) vào nồi canh.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho canh sôi trở lại.
- Cho rau mồng tơi vào nồi, đảo nhẹ cho rau chín tái.
- Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn.
3. Thưởng thức: Múc canh cua mồng tơi ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay. Ăn canh nóng với bún tươi, rau sống, chanh, ớt và nước mắm pha.
Cách sơ chế cua đồng khi dùng riêu cua tươi
Nếu không mua được hoặc không muốn sử dụng riêu cua làm sẵn, chúng ta cũng có thể mua khoảng 500g cua đồng tươi, chuẩn bị sẵn sàng cho món canh cua mồng tơi theo các bước sau.
Cua đồng
- Ngâm cua trong nước vài phút để cua nhả bớt bùn đất. Rửa cua kỹ dưới vòi nước, chà sạch các phần mai, càng, và thân cua.
- Dùng tay hoặc dụng cụ tách mai cua ra khỏi thân. Dùng tăm hoặc que nhỏ để gỡ gạch cua ra, cho vào bát riêng.
- Cho cua vào cối hoặc máy xay, thêm chút muối và giã hoặc xay nhuyễn. Đổ cua đã giã vào bát lớn, thêm nước vào khuấy đều rồi lọc qua rây hoặc vải mịn để lấy nước cốt, loại bỏ bã. Nên lọc nước cua qua rây 2-3 lần để loại bỏ hết xác cua.
- Gạch cua đã gỡ ra trước đó có thể phi thơm với hành khô cho dậy mùi rồi cho vào nồi canh sau.
- Đổ nước cua đã lọc vào nồi, đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ để riêu cua nổi lên mặt.
- Khi nước cua bắt đầu sôi, bạn sẽ thấy riêu cua nổi dần lên trên mặt nước. Nên hớt bọt liên tục để nước riêu cua được trong và không bị tanh.
- Tiến hành các bước tiếp theo như công thức phần 1.
Gợi ý các loại rau có thể dùng thay cho mồng tơi
Nếu muốn thay đổi khẩu vị hoặc không có sẵn rau mồng tơi, có nhiều loại rau khác mà bạn có thể sử dụng để nấu canh cua, mỗi loại rau đều mang lại những hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Rau đay
Rau đay là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho mồng tơi. Với độ nhớt đặc trưng giống mồng tơi, rau đay giúp tạo độ sánh cho nước canh và mang lại vị ngọt tự nhiên. Điều này làm cho canh cua với rau đay trở nên đậm đà và ngon miệng.
Rau muống
Rau muống cũng là một lựa chọn phổ biến. Bạn có thể cắt khúc hoặc chẻ sợi rau muống để nấu cùng cua. Rau muống giúp canh cua thêm giòn và tươi ngon, tạo cảm giác mới lạ và hấp dẫn cho món ăn.
Mướp
Mướp thái lát mỏng là một lựa chọn khác không thể bỏ qua. Mướp có vị ngọt thanh và tạo độ sánh nhẹ cho nước canh, giúp món canh cua trở nên thanh mát và bổ dưỡng. Hương vị đặc trưng của mướp kết hợp với riêu cua tạo nên một món canh thơm ngon và hấp dẫn.
Rau ngót
Rau ngót cũng là một loại rau thích hợp để thay thế mồng tơi. Rau ngót có vị ngọt mát, khi nấu cùng cua sẽ giúp canh cua thêm phần đậm đà và bổ dưỡng. Rau ngót không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Bầu
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bầu thái lát hoặc cắt khúc để nấu canh cua. Bầu có vị ngọt dịu và mát lành, khi kết hợp với riêu cua tạo nên một món canh thanh mát và dễ ăn. Bầu cũng giúp làm dịu đi vị tanh của cua, làm cho món canh thêm phần ngon miệng.
Những loại rau này đều kết hợp tốt với canh cua, mang lại hương vị đặc trưng và bổ sung dinh dưỡng cho món ăn. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách nấu canh cua mồng tơi này hoặc có thể dùng các loại rau khác, tùy theo mùa.
