Từng miếng thịt bò mềm mại, đậm đà cùng sợi mì vàng tươi, kết hợp cùng rau củ tươi mát làm nên món mì xào bò. Bữa sáng quen thuộc được “nâng cấp” thật hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng với cách làm mì xào bò sau đây.
Cách làm mì xào bò thơm nức mũi
Chỉ với vắt mì cùng vài lát thịt bò, chúng ta đã có bữa sáng nóng hổi, nhanh chóng mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng nâng cấp món mì gói mỗi sáng bằng công thức mì xào bò hấp dẫn sau đây!
Mì xào bò
Nguyên liệu
- Mì: 200gr
- Thịt bò: 200gr
- Rau củ: Cà rốt, hành tây, bông cải xanh, ... (tùy sở thích)
- Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn
Cách làm
+ Sơ chế nguyên liệu:
- Trụng mì qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo nước.
- Rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ăn trong 15 phút.
- Rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
+ Xào mì:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào săn.
- Cho rau củ vào xào cùng cho đến khi chín mềm.
- Cho mì vào chảo, nêm thêm muối, tiêu, đường, nước tương cho vừa ăn. Xào đều cho mì thấm gia vị.
+ Hoàn thành: Tắt bếp, cho mì xào ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát lên trên.
Nên chọn phần thịt nào của bò?
Khi chọn phần thịt bò phù hợp cho món mì xào bò, điều quan trọng nhất là thịt phải mềm mại và dễ thấm gia vị. Thăn bò là lựa chọn hàng đầu do đặc tính mềm, ít mỡ và nhanh chín. Thịt thăn giữ được độ mềm mại và ngọt tự nhiên, đảm bảo món mì xào sẽ không bị dai và thấm gia vị một cách hoàn hảo.
Gầu bò cũng là một lựa chọn tốt vì có lượng mỡ xen kẽ vừa phải, giúp thịt giữ được độ ẩm và mềm mại khi xào, tạo nên hương vị đậm đà và béo ngậy. Đặc biệt, nếu bạn thích món ăn có độ béo hơn, gầu bò sẽ làm bạn hài lòng.
Thăn bò
Mặc dù bắp bò có kết cấu dai hơn một chút, vẫn là lựa chọn phù hợp nếu thái lát mỏng và xào nhanh. Phần thịt này có hương vị đậm đà, nhưng cần được ướp kỹ và chế biến đúng cách để không bị dai. Thịt mông bò là phần nạc, ít mỡ, có kết cấu hơi dai hơn so với thăn bò. Khi sử dụng thịt mông bò, cần thái lát thật mỏng và xào nhanh để giữ độ mềm. Phần thịt này thích hợp cho những ai ưa chuộng món ăn ít béo nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Phi lê bò
Ba chỉ bò có lớp mỡ xen kẽ nhiều, thịt mềm và béo, thích hợp cho những món cần độ béo ngậy. Tuy nhiên, ba chỉ bò có thể hơi béo so với các phần khác, nên nếu bạn muốn món mì xào ít béo hơn, có thể cân nhắc chọn phần khác. Trong số các phần thịt bò kể trên, thăn bò là lựa chọn tối ưu vì độ mềm mại và dễ chế biến. Gầu bò cũng là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thích món ăn béo ngậy. Bắp bò và thịt mông bò cũng có thể sử dụng, nhưng cần chú ý kỹ thuật chế biến để thịt không bị dai.
Gợi ý các loại rau ăn kèm với mì xào bò
Mì xào bò có thể kết hợp với nhiều loại rau củ để tạo ra một bữa ăn ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng. Một trong những loại rau phổ biến là cải thìa, với lá xanh mướt, giòn ngọt, thường được xào chung với thịt bò để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Cải thìa giúp món mì xào thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Cải ngọt cũng là một lựa chọn lý tưởng. Cải ngọt có vị ngọt nhẹ, giòn giòn khi xào, mang lại hương vị tươi ngon và giúp cân bằng dinh dưỡng cho món ăn.
Cải thìa
Cà rốt là một loại rau củ khác thường được thêm vào món mì xào bò. Cà rốt thái sợi hoặc thái lát mỏng không chỉ tăng thêm màu sắc mà còn cung cấp vitamin A, với vị ngọt tự nhiên giúp làm dịu vị đậm đà của thịt bò. Hành tây thái lát mỏng khi xào sẽ trở nên mềm mại và ngọt, góp phần tăng thêm hương vị đặc trưng cho món mì xào bò, đồng thời giúp món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Cà rốt
Giá đỗ là loại rau mầm giòn, ngọt, rất dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Thêm giá đỗ vào món mì xào bò giúp món ăn thêm phần tươi mát và bổ sung nhiều dưỡng chất. Ớt chuông với màu sắc sặc sỡ như đỏ, vàng, xanh,... không chỉ làm đẹp mắt món ăn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Ớt chuông có vị ngọt nhẹ, giòn giòn, rất hợp khi xào chung với thịt bò.
Nấm
Nấm cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời, với các loại như nấm hương, nấm rơm, hoặc nấm bào ngư có hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Nấm sẽ làm tăng thêm độ phong phú và hương vị cho món mì xào bò. Rau muống thái khúc, xào chung với thịt bò và mì sợi, mang lại hương vị giòn ngọt, đậm đà. Rau muống cũng là loại rau giàu dinh dưỡng, thích hợp cho món mì xào.
Rau mùi
Cuối cùng, rau mùi thái nhỏ rắc lên món mì xào bò trước khi ăn sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Khi kết hợp rau củ với mì xào bò, nên xào các loại rau củ trước để chúng chín tới và giữ được độ giòn, sau đó mới cho thịt bò và mì vào xào chung. Nên xào nhanh ở lửa lớn để rau củ giữ được màu sắc tươi tắn và hương vị tự nhiên.
Việc thêm rau củ không chỉ giúp món ăn trở nên phong phú hơn về hương vị mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng, đảm bảo bữa ăn cân bằng và ngon miệng, chúc bạn có bữa sáng ngon bổ rẻ với cách làm món mì xào bò này.
