Vị dai giòn của ngó sen kết hợp cùng tôm, thịt tạo nên món gỏi hương vị đa dạng, hấp dẫn không thể rời đũa. Vào bếp ngay với cách làm gỏi ngó sen tôm thịt đơn giản sau.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt khai vị ngon tuyệt
Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn thanh mát, giòn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Món ăn này chế biến khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian, nguyên liệu dễ kiếm và giá thành cũng khá rẻ.
Nguyên liệu:
500g ngó sen
300g thịt ba chỉ
200g tôm sú
Cà rốt, hành tây, đậu phộng rang, rau răm, hành phi, ớt
Gỏi ngó sen tôm thịt.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngó sen: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước pha chanh pha chút muối để ngó sen trắng và giòn.
- Thịt ba chỉ: Luộc chín, thái mỏng.
- Tôm sú: Bóc vỏ, bỏ đầu chỉ đen, luộc chín.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng.
- Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành phi: Phi thơm hành tím thái mỏng.
Trộn gỏi:
- Cho ngó sen, cà rốt, hành tây, thịt ba chỉ, tôm sú vào tô lớn.
- Rưới nước mắm đã pha vào tô, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho rau răm, hành phi, đậu phộng rang vào tô gỏi, trộn đều.
- Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm ớt thái lát và thưởng thức cùng với bánh tráng, rau sống.
Công thức pha nước mắm gỏi bất bại
Có thể nói, nước mắm là linh hồn của món gỏi. Làm theo hướng dẫn dưới đây, dĩ nhiên chúng ta cũng có thể gia giảm các loại gia vị sao cho phù hợp với cách ăn của gia đình mình, để nâng tầm món gỏi ngó sen tôm thịt đãi cả nhà nhé!
Nước mắm.
Nguyên liệu
Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt,...
Cách làm
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chén, khuấy đều cho tan.
- Có thể thêm 1 muỗng nước nóng vào để đường nhanh tan.
Nước mắm.
Nguyên liệu
- Nước mắm, đường, muối
- Ớt sừng băm, tỏi băm, thơm xay, chanh
- Một chút mè trắng
Cách làm
- Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi các nguyên liệu sau theo tỷ lệ 100:100:30g nước mắm, thơm xay, muối, đun sôi với lửa vừa.
- Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên cho đến khi còn 210g thì cho tiếp 300g đường vào.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Khi hỗn hợp đã nguội thì tiếp tục cho chanh, mè trắng, tỏi ớt.
Dinh dưỡng bất ngờ từ ngó sen
Ngó sen, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực, không chỉ mang lại hương vị tươi mát mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trước hết, ngó sen chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách tạo cảm giác no lâu. Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến viêm nhiễm. Bên cạnh đó, ngó sen còn chứa nhiều loại vitamin B như B6, B1, B2, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, duy trì chức năng não bộ và hệ thần kinh, cải thiện sức khỏe tim mạch.
Ngó sen.
Không chỉ dừng lại ở đó, ngó sen còn giàu các khoáng chất quan trọng như kali, sắt, kẽm, magiê và đồng. Kali giúp điều hòa huyết áp, sắt hỗ trợ sản xuất hồng cầu, kẽm tăng cường hệ miễn dịch, trong khi magiê và đồng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng cơ bắp và thần kinh. Đặc biệt, ngó sen chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và chậm quá trình lão hóa.
Gỏi ngó sen.
Dù không chứa nhiều protein và carbohydrate, ngó sen vẫn cung cấp một lượng nhỏ đủ để bổ sung năng lượng cho cơ thể hoạt động. Đáng chú ý, ngó sen có lượng calo và chất béo thấp, là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú và đa dạng, ngó sen không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch đến giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, ngó sen thực sự là một thực phẩm vàng cho chế độ ăn uống hàng ngày.
