Món gà xào nấm là một trong những món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho bữa cơm hàng ngày. Với hương vị thơm ngon, quyến rũ từ nấm và gà, món ăn này dễ dàng làm xiêu lòng mọi thực khách. Hơn nữa, cách làm gà xào nấm không quá phức tạp và bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà với những nguyên liệu phổ biến. Cùng tìm hiểu cách làm gà xào nấm đậm đà, hấp dẫn và bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày nhé.
1. Lợi ích sức khỏe của gà xào nấm
Lợi ích của thịt gà:
Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, thịt gà có hàm lượng axit amin tryptophan giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Bên cạnh đó, thịt gà giàu khoáng chất như kẽm, sắt, phốt pho và nhiều loại vitamin, giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì xương chắc khỏe và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Lợi ích của nấm:
Nấm là thực phẩm giàu chất xơ, protein và các loại vitamin cần thiết như vitamin D, vitamin B, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Nấm không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa mà còn có tác dụng chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nấm cũng có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Sự kết hợp giữa thịt gà và nấm trong món ăn không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ quá trình phục hồi sau khi ốm hoặc sau những ngày làm việc căng thẳng.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà xào nấm
Để thực hiện món gà xào nấm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
500g thịt gà (bạn có thể chọn phần ức gà hoặc đùi gà tùy theo sở thích)
150g nấm hương hoặc nấm rơm (nếu thích, bạn có thể sử dụng thêm nấm đông cô, nấm kim châm, hay các loại nấm khác)
Nguyên liệu phụ:
- 1 củ gừng tươi
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Hành lá và rau mùi tươi
- 1-2 quả ớt (tùy chọn, nếu bạn thích món ăn cay)
Gia vị:
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa bột năng
- Dầu ăn
3. Các bước thực hiện món gà xào nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể sử dụng ức gà để món ăn ít béo hoặc đùi gà để tăng độ ngọt thịt.
- Nấm: Nếu sử dụng nấm khô, hãy ngâm nấm trong nước ấm khoảng 15-20 phút để nấm nở mềm. Sau đó, rửa sạch và cắt bỏ phần chân cứng của nấm. Nếu sử dụng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Gừng, tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ. Nếu thích hương vị cay nồng, bạn có thể thêm một chút ớt băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ để trang trí món ăn sau khi hoàn thành.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với các gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, và 1 thìa dầu hào. Trộn đều thịt gà với gia vị và để ngấm khoảng 20-30 phút để thịt thấm đậm gia vị.
Bước 3: Xào gà và nấm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi cho tỏi, gừng, hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi các nguyên liệu này đã ngả màu vàng và dậy mùi thơm, cho thịt gà đã ướp vào chảo và đảo đều tay.
- Xào thịt gà trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và chín đều. Lúc này, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc dầu hào để tăng hương vị cho món ăn.
- Tiếp theo, cho nấm vào chảo, đảo đều cùng với thịt gà. Nấm sẽ tiết ra nước, làm món ăn thêm phần ngọt thanh tự nhiên. Hãy xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm chín mềm và thấm gia vị.
Bước 4: Làm nước sốt
Để món gà xào nấm thêm phần đậm đà, bạn có thể pha một chút nước sốt bằng cách hòa tan 1 thìa bột năng với 1/4 cốc nước. Sau đó, từ từ đổ nước bột năng vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Điều này sẽ giúp tạo nên một lớp nước sốt thơm ngon, sệt nhẹ và bám vào từng miếng gà và nấm.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi món gà xào nấm đã chín đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Múc món ăn ra đĩa, trang trí thêm một chút hành lá và rau mùi tươi lên trên. Nếu bạn thích, có thể thêm vài lát ớt đỏ để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.
4. Lưu ý khi làm món gà xào nấm
- Chọn nấm: Khi chọn nấm, hãy đảm bảo nấm tươi, không có dấu hiệu bị hư hỏng hoặc nấm mốc. Nếu sử dụng nấm khô, hãy ngâm nấm đủ lâu để nấm mềm trước khi chế biến.
- Không nấu quá chín: Thịt gà và nấm đều dễ chín, vì vậy không nên xào quá lâu để tránh làm món ăn bị khô hoặc mất chất dinh dưỡng.
- Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo sở thích cá nhân. Nếu thích món ăn đậm đà, bạn có thể tăng lượng dầu hào hoặc nước mắm. Ngược lại, nếu thích món ăn nhạt, hãy giảm bớt gia vị.
Món gà xào nấm thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Bạn cũng có thể dùng món này như một món ăn kèm trong bữa tiệc hoặc bữa cơm cuối tuần. Cách làm gà xào nấm đơn giản mà đem lại món ăn hấp dẫn giàu dinh dưỡng, hy vọng đây sẽ là công thức thường xuyên góp mặt trong thực đơn nhà bạn.
