Thịt ếch săn chắc hòa quyện với vị nước mắm mặn ngọt tất nhiên là món nhắm tuyệt hảo với một ly bia lạnh sảng khoái rồi.Chế biến ngay tại nhà với cách làm ếch chiên nước mắm đơn giản sau.
Cách làm ếch chiên nước mắm bắt bia hết ý
Ếch chiên nước mắm là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này chế biến khá đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món ếch chiên nước mắm:
Nguyên liệu:
- 500g ếch
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Hành tây, hành lá, tỏi băm, ớt băm
Ếch chiên nước mắm
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Ướp ếch với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước mắm: Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan.
2. Chiên và xào ếch:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
- Cho ếch đã ướp vào chảo, chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Vớt ếch ra đĩa để ráo dầu.
- Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm.
- Cho hành tây vào xào cho đến khi mềm và chuyển sang màu vàng.
- Cho ếch đã chiên vào chảo, đảo đều.
- Cho chén nước mắm đã pha vào chảo, rim ếch với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho ếch thấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Hoàn thành:
Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
Món ếch chiên nước mắm có thể ăn kèm với cơm nóng, rau luộc.
Mẹo sơ chế và làm ếch như ngoài hàng
Để làm sạch và sơ chế ếch cho món ếch chiên nước mắm, trước tiên, chúng ta cần loại bỏ da ếch. Sử dụng dao sắc rạch một đường dọc theo sống lưng ếch từ phần đầu xuống đến đuôi, sau đó lột da ếch từ trên xuống dưới, tách phần da và thịt ra khỏi nhau. Bạn cũng nên loại bỏ da ở bụng và chân ếch nếu muốn.
Ếch
Tiếp theo, loại bỏ nội tạng bằng cách rạch một đường nhỏ ở phần bụng, ngay dưới cổ, rồi cẩn thận moi hết phần nội tạng bên trong ra, loại bỏ màng đen bao quanh ổ bụng và rửa sạch bụng ếch với nước. Để món ếch chiên nước mắm thêm ngon và mềm mại, bạn có thể loại bỏ gân và mạch máu ở trên đùi ếch. Sau đó, rửa sạch ếch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Có thể thêm một ít rượu trắng hoặc giấm vào nước muối để tăng hiệu quả khử mùi. Rửa lại ếch với nước sạch nhiều lần cho đến khi hết bọt. Khi ếch đã sạch, cho vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Ếch
Để món ăn ngon nhất, chúng ta nên chọn mua ếch tươi sống và rửa ếch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh. Dùng muối hột chà xát lên ếch cũng giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả. Lưu ý không ngâm ếch trong nước quá lâu vì sẽ khiến thịt ếch bị mềm và nhạt.
Dinh dưỡng tràn đầy từ thịt ếch
Bất ngờ thay, thịt ếch không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trước hết, thịt ếch là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi sau khi tập luyện và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, thịt ếch chứa ít chất béo, nhất là chất béo bão hòa, nên phù hợp với những người muốn duy trì hoặc giảm cân.
Ếch chiên nước mắm
Ngoài ra, thịt ếch cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, B, D, E, canxi, sắt, đồng, kali và kẽm, giúp cải thiện chức năng hệ miễn dịch, duy trì xương chắc khỏe và tăng cường sức khỏe tổng thể. Thêm vào đó, với hàm lượng chất béo thấp và nhiều protein, thịt ếch có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và duy trì mức cholesterol ổn định.
Ếch chiên nước mắm
Mặt khác, với hàm lượng canxi và phốt pho cao, thịt ếch giúp tăng cường sức khỏe xương và phòng ngừa loãng xương. Vì vậy, việc bổ sung thịt ếch vào chế độ ăn uống không chỉ mang đến hương vị mới mẻ mà còn đóng góp tích cực cho sức khỏe. Chúc các bạn ngon miệng với món ếch chiên nước mắm.
