Với một ít cơm nguội còn lại của bữa ăn trước cùng với tỏi và trứng sẵn có trong tủ lạnh, chúng ta có thể biến hóa thành món cơm chiên trứng thơm ngon, tơi đến từng hạt ngay tại nhà! Cách làm cơm chiên trứng đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho những bữa ăn vội vàng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn.
Cách làm cơm chiên trứng đơn giản
Tuy không phải là món ăn phức tạp với nhiều nguyên liệu như ở hàng quán, thế nhưng món cơm chiên trứng với mùi thơm nồng nàn của tỏi chiên kết hợp với màu trứng vàng ươm lên từng hạt cơm vẫn luôn là món ăn yêu thích của các thành viên trong gia đình.
Cơm chiên trứng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm nguội: 2 chén
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá, hành tím, cà rốt, đậu Hà Lan (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Nên dùng cơm nguội để cơm được tơi và ngon hơn. Nếu không có cơm nguội, bạn có thể nấu cơm và để nguội trước khi chiên.
- Đánh tan trứng gà với một ít muối.
- Hành lá, hành tím, cà rốt và đậu Hà Lan (nếu có) rửa sạch, thái nhỏ.
Chiên cơm:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm tơi ra.
- Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan (nếu có) vào xào cùng.
- Tiếp tục đảo đều cho đến khi cơm và rau chín.
Hoàn thành:
- Cho trứng đã đánh tan vào chảo, đảo đều cho trứng bám đều vào cơm.
- Khi trứng chín tới, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc cơm chiên trứng ra đĩa và thưởng thức nóng.
Mẹo làm cơm chiên trứng ngon
Để món cơm chiên trứng tăng thêm hương vị, có một mẹo mà các mẹ các chị nào cũng áp dụng thành công, đó chính là sử dụng cơm nguội. Hạt cơm nguội có độ ẩm thấp hơn, giúp chúng tơi và săn chắc hơn khi xào, không bị dính bết. Khi được làm nóng, các hạt cơm nguội nở ra và trở nên giòn hơn, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Thứ hai, cơm nguội dễ dàng chiên xào hơn vì đã mất đi một lượng nước nhất định, giúp việc đảo đều và tơi hạt trong quá trình xào trở nên dễ dàng hơn. Ngoài ra, cơm nguội thấm gia vị tốt hơn, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Cơm nguội
Sử dụng cơm nguội còn tiết kiệm thời gian nấu nướng, giúp bạn tận dụng cơm thừa từ bữa trước để chế biến món ăn nhanh chóng và tiện lợi, đồng thời hạn chế lãng phí thức ăn. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bận rộn hoặc muốn tiết kiệm. Hơn nữa, cơm nguội có lượng calo thấp hơn, phù hợp với những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì vóc dáng. Cơm nguội cũng dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày mà không bị hư hỏng, giúp bạn có thể sử dụng cho các bữa ăn sau.
Chảo
Việc chọn chảo, lượng dầu và độ lửa phù hợp cũng rất quan trọng. Trước hết, bạn nên chọn chảo chống dính có kích thước phù hợp với lượng cơm cần chiên. Chảo quá nhỏ sẽ khiến cơm khó đảo đều, còn chảo quá to sẽ làm cơm bị nhão. Chảo có đáy dày giúp phân tán nhiệt đều, tránh tình trạng cơm bị cháy.
Lửa chiên cơm
Độ lửa cũng rất quan trọng trong quá trình chiên cơm. Nên sử dụng lửa lớn để cơm nhanh chín và săn lại, tạo độ giòn cho món ăn. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lửa phù hợp để tránh cơm bị cháy. Khi chiên, nên làm nóng chảo trước khi cho dầu ăn vào, và cho dầu vào chảo khi đã nóng già. Đảo cơm đều tay liên tục trong quá trình chiên để cơm chín đều và không bị dính chảo.
Gợi ý các nguyên liệu có thể thêm vào cơm chiên trứng
Để món cơm chiên trứng trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm vào nhiều loại rau củ và thịt. Các loại rau củ như cà rốt, đậu que, ngô ngọt, ớt chuông và hành tây không chỉ tạo màu sắc tươi sáng mà còn cung cấp thêm vitamin và chất xơ. Cà rốt thái nhỏ hoặc bào sợi, đậu que và ngô ngọt thái hạt lựu đều dễ chế biến và kết hợp hài hòa với cơm chiên.
Rau củ
Thịt và hải sản cũng là lựa chọn tuyệt vời để tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt heo, tôm, xúc xích hoặc thịt xông khói. Thịt nên được thái hạt lựu hoặc băm nhỏ và xào sơ qua trước khi thêm vào cơm để đảm bảo chín đều và ngon miệng.
Các loại đậu
Thêm vào đó, các loại hạt và đậu như hạt điều rang chín và đậu Hà Lan cũng mang đến độ giòn và hương vị béo bùi, cung cấp thêm chất xơ và vitamin. Những nguyên liệu này không chỉ làm món cơm chiên trứng thêm phần ngon miệng mà còn cung cấp đa dạng dưỡng chất, giúp bữa ăn trở nên cân đối và phong phú hơn.
Cách làm cơm chiên trứng với các loại hạt và đậu này cũng rất đơn giản, chỉ cần thêm vào trong quá trình chiên để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Chúc các bạn có một món ăn ngon miện cùng với gia đình.
