Quen thuộc nhưng lại hấp dẫn không rời đũa, món cá thu sốt cà chua vừa dinh dưỡng vừa ngon miệng sẽ giúp bữa cơm gia đình luôn là điều đáng mong đợi. với cách làm cá thu sốt cà chua dưới đây sẽ giúp bạn bổ sung được một món ăn vừa ngon miệng và vừa tốt cho sức khỏe.
Cách làm cá thu sốt cà chua đậm đà hấp dẫn
Cá thu sốt cà chua là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này khá dễ làm và chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành. Dưới đây là hướng dẫn cách làm cá thu sốt cà chua đậm đà chuẩn vị:
Nguyên liệu:
- 500g cá thu
- 4 quả cà chua
- Hành tây, tỏi, gừng, hành lá, ngò rí
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu
Cá thu sốt cà chua
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá thu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trong 15 phút.
- Hành tây bóc vỏ, cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Chiên cá:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
- Cho cá thu vào chảo, chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra đĩa để ráo dầu.
3. Làm cá sốt cà:
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và gừng băm.
- Cho hành tây vào xào cho đến khi mềm và chuyển sang màu vàng.
- Cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.
- Xào cà chua cho đến khi chín mềm và sệt lại.
- Cho cá thu đã chiên vào chảo sốt cà chua, rim nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Mẹo chọn cá thu tươi và ngon
Có một số mẹo nhỏ để chọn được những con cá thu tươi ngon, giúp món cá thu sốt cà chua trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đầu tiên, hãy quan sát mắt cá. Cá thu tươi sẽ có mắt sáng, trong, hơi lồi và giác mạc có độ đàn hồi. Đừng chọn những con cá có mắt đục, lõm sâu hoặc giác mạc bị nhăn nheo nhé!
Tiếp theo, hãy nhìn vào da cá. Da cá thu tươi thường có màu sắc óng ánh, sẫm màu, vảy cá xếp sát nhau và có độ đàn hồi tốt. Những con cá có da xỉn màu, nhợt nhạt, vảy cá bong tróc hoặc bị nhớt thì hãy tránh xa. Khi kiểm tra mang cá, nên mua con cá có mang màu đỏ tươi, bám chặt vào thân cá và không có mùi tanh.
Cá thu tươi
Thân cá cũng rất quan trọng, chúng ta nên chọn những con có thân săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh chọn những con cá có thân mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi hôi. Đừng quên kiểm tra hậu môn cá, cá thu tươi thường có hậu môn thụt sâu vào trong bụng và có màu trắng hồng. Hãy tránh những con có hậu môn lòi ra ngoài hoặc có màu sẫm.
Đừng quên quan sát đuôi cá nhé. Cá thu tươi có đuôi màu đỏ tươi, cứng cáp và không bị dập nát. Những con cá có đuôi màu xám, mềm nhũn hoặc bị dập nát thì không nên chọn.
Gợi ý các loại cá khác có thể dùng sốt cà chua
Ngoài cá thu, có nhiều loại cá khác cũng rất ngon khi sốt cà chua, chúng ta cũng có thể thử các lựa chọn sau đây.
Cá diêu hồng
Cá diêu hồng là một lựa chọn tuyệt vời với thịt trắng, ngọt và ít xương. Khi sốt cà chua, cá diêu hồng giữ được hương vị thơm ngon và thịt không bị bở.
Cá chẽm
Cá chẽm, hay còn gọi là cá vược, cũng là một loại cá lý tưởng để sốt cà chua. Thịt cá chẽm chắc, thơm và ngọt, khi sốt cà chua sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn với độ dai ngon.
Cá nục
Một lựa chọn phổ biến khác là cá nục. Cá nục có giá cả phải chăng, thịt ngọt và dai, rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Cá nục sốt cà chua không chỉ dễ chế biến mà còn ngon miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Cá basa
Nếu bạn thích cá có thịt mềm và béo, hãy thử cá basa. Cá basa sốt cà chua mang đến một món ăn béo ngậy, đậm đà và rất thơm. Các loại cá này không chỉ kết hợp tốt với sốt cà chua mà còn mang lại nhiều dưỡng chất, giúp bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và bổ dưỡng.
