Là một món ăn dân dã, tuy nhiên cá lóc hấp cuốn bánh tráng luôn hấp dẫn bởi hương thơm ngọt ngào và sự hòa quyện vị giác phong phú. Khám phá cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng đơn giản, có thể thực hiện tại nhà trong bài viết dưới đây.
Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng siêu dễ
Cá lóc hấp hành là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến, đặc biệt càng hấp dẫn hơn khi ăn cùng với rau sống và bánh tráng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con cá lóc (khoảng 800g - 1kg)
- Hành lá, hành tây, gừng, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, nước tương, tiêu, bột ngọt
Cá lóc hấp cuốn bánh tráng.
Cách thực hiện
Chuẩn bị cá:
- Làm sạch cá lóc, đánh vảy, bỏ ruột và rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh.
- Rửa lại bằng nước sạch và để ráo
- Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
Chuẩn bị hành và gia vị:
- Hành lá: Cắt khúc dài khoảng 5-7 cm.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát (nếu dùng).
Ướp cá:
- Trộn nước mắm, đường, nước tương, tiêu và bột ngọt (nếu dùng) trong một bát nhỏ.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt cá và bên trong bụng cá.
- Để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Hấp cá:
- Xếp một lớp hành lá, hành tây và gừng lên đĩa hoặc khay hấp.
- Đặt cá lên trên lớp hành và gừng, sau đó rải thêm một lớp hành lá, hành tây, gừng và tỏi băm lên trên cá. Chúng ta cũng có thể rải thêm vài lát ớt để tăng hương vị.
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Đặt đĩa cá vào nồi hấp, đậy nắp kín và hấp cá trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi cá chín tới.
- Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa chọc vào thịt cá, nếu thấy thịt cá tách dễ dàng thì cá đã chín.
Trình bày món ăn
- Sau khi cá chín, lấy cá ra khỏi nồi hấp, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên.
- Rưới một ít dầu ăn đã được đun nóng lên trên cá để tạo độ bóng và thêm hương vị.
Các loại rau đi kèm với cá lóc cuốn bánh tráng
Món cá lóc hấp bánh tráng không chỉ ngon mà còn trở nên hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn khi được ăn kèm với đa dạng các loại rau sống.
Những loại rau thơm như húng quế, ngò gai, húng lủi, và tía tô mang đến hương vị tươi mát và thơm ngon, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với vị béo ngậy của cá lóc. Rau sống như xà lách, rau diếp cá, và rau răm thêm độ giòn và tươi mát, kích thích vị giác người thưởng thức.
Rau sống ăn kèm với cá lóc hấp.
Các loại rau khác như chuối chát, khế chua, dưa leo, cà rốt và giá đỗ không chỉ làm tăng độ giòn mà còn thêm phần phong phú cho món ăn, với các vị chát, chua, ngọt nhẹ hòa quyện tạo nên sự đa dạng trong hương vị. Lá non như lá cải xanh và lá sung non có vị hơi cay và chát nhẹ, tăng thêm sự độc đáo và hấp dẫn cho món ăn.
Sự kết hợp giữa cá lóc hấp và các loại rau sống này không chỉ tạo ra một món ăn ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Mẹo lựa chọn và sơ chế cá lóc
Để món cá lóc hấp bánh tráng trở nên thơm ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn và sơ chế cá lóc đúng cách là rất quan trọng. Khi chọn cá, nên ưu tiên cá tươi có mắt trong, mang đỏ tươi, không bị thâm hay có mùi hôi, thân chắc, đàn hồi tốt khi ấn vào không để lại dấu vết và vảy bám chặt vào thân. Nếu có thể, chọn cá sống, bơi khỏe sẽ đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng thịt tốt nhất.
Cá lóc.
Sơ chế cá bằng cách cạo sạch vảy, bỏ mang và nội tạng, sau đó rửa sạch bụng cá bằng nước lạnh. Để khử mùi tanh, có thể chà xát muối hạt lên thân cá, ngâm trong nước pha giấm hoặc nước cốt chanh, hoặc dùng gừng và rượu trắng.
Sau đó, khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn khi ướp và nấu. Cuối cùng, ướp cá với nước mắm, tiêu, tỏi, gừng băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp. Áp dụng các mẹo này sẽ giúp món cá lóc hấp bánh tráng trở nên thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Vị ngọt ngào, béo mà không ngấy của cá lóc hấp hành kết hợp với vị chua có chút chát của khế, hòa quyện cùng mùi thơm mát của rau sống sẽ làm món cá lóc hấp cuốn bánh tráng trở thành một bữa tiệc hương vị thịnh soạn. Chúc bạn thành công với cách làm món cá lóc hấp cuốn bánh tráng nhé!
