Thịt cá chắc, có vị ngọt tự nhiên rất ngon, khi hấp cùng bia sẽ mang lại hương vị đậm đà không thể quên, cách làm cá hấp bia là công thức có thể được chế biến tại nhà như sau.
Cách làm cá hấp bia thơm ngon và dễ dàng
Cá hấp bia là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn giữ được nguyên vẹn dưỡng chất của cá.
Nguyên liệu:
- Khoảng 1kg cá nguyên con
- 2 lon bia
- 200g hành lá
- Chanh, tỏi, ớt, gừng, sả, rau thì là
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Cá hấp bia.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá rửa sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Dùng muối chà sát lên thân cá để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc; chanh cắt lát mỏng; tỏi, ớt, gừng, sả bóc vỏ, băm nhuyễn; rau thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
Hấp cá:
- Cho 1 lon bia vào nồi hấp.
- Xếp cá vào xửng hấp, rưới đều hỗn hợp tỏi, ớt, gừng, sả băm nhuyễn lên trên cá.
- Cho rau thì là, hành lá lên trên cá.
- Đậy nắp nồi và hấp cá trong 20-30 phút (tùy theo kích thước cá) với lửa vừa.
- Khi cá chín, rưới đều 1 lon bia còn lại lên trên cá và hấp thêm 5 phút.
Pha nước chấm:
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan gia vị.
- Thêm 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chén nước mắm, khuấy đều.
Hoàn thành:
- Cho cá hấp bia ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và chanh ớt.
- Chấm cá với nước mắm chua ngọt và thưởng thức cùng với cơm nóng, bún hoặc rau sống.
Gợi ý các loại cá cho món cá hấp bia
Cá chép.
Cá chép là loại cá phổ biến, dễ mua và dễ chế biến. Thịt cá chắc, ít xương dăm khiến cá chép thích hợp với phương pháp hấp. Khi hấp với bia, thịt cá giữ được độ tươi ngon, đồng thời thấm đều hương vị của bia và các gia vị như gừng, sả, ớt, tạo nên một món ăn hài hòa và thơm ngon.
Cá diêu hồng.
Cá diêu hồng là lựa chọn tuyệt vời cho món cá hấp bia vì thịt mềm, ngọt và ít xương, dễ chế biến và thưởng thức. Khi hấp, cá giữ được độ mềm mại, thấm đều hương vị của bia và các gia vị như gừng, sả, hành, ớt, tạo nên món ăn đậm đà và thơm ngon. Cá diêu hồng có màu sắc tươi sáng, khi chế biến thành món hấp bia sẽ trở nên rất bắt mắt, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Cá lóc.
Ngoài ra, cá lóc cũng rất lý tưởng cho món cá hấp bia nhờ thịt trắng, chắc và ít xương dăm. Khi hấp, thịt cá lóc giữ được độ ngọt tự nhiên và thấm đều hương vị bia, tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Cá lóc dễ dàng kết hợp với các gia vị như gừng, sả, hành, và ớt, giúp tăng cường hương vị và độ hấp dẫn của món ăn. Chọn cá lóc tươi, có mắt trong, mang đỏ và thịt săn chắc để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Công dụng tuyệt vời của bia cho món cá hấp
Bia có vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị đặc biệt cho món cá hấp. Trước hết, bia cung cấp một hương vị độc đáo, nhẹ nhàng và thơm mát, giúp món cá hấp thêm phần hấp dẫn. Các thành phần trong bia tạo ra một lớp hương vị phong phú và phức tạp, thấm đều vào thịt cá, làm cho món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Bia.
Hơn nữa, hơi bia khi hấp sẽ giúp giữ ẩm cho cá, làm cho thịt cá mềm mại và không bị khô. Quá trình hấp bằng bia giúp cá giữ được độ ngọt tự nhiên và độ ẩm cần thiết, làm cho món ăn ngon miệng hơn. Một công dụng quan trọng khác của bia là khả năng khử mùi tanh tự nhiên của cá. Hương thơm của bia kết hợp với các gia vị khác như gừng, sả, hành sẽ làm giảm mùi tanh và tăng cường hương vị thơm ngon cho món cá.
Cá hấp bia.
Ngoài ra, bia giúp tạo ra một lớp bóng đẹp mắt trên bề mặt cá khi hấp, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đồng thời, màu sắc của bia cũng giúp món cá hấp có màu vàng nhạt, trông rất hấp dẫn. Với công thức cách làm cá hấp bia trên, bia không chỉ là một thành phần quan trọng mà còn là yếu tố làm tăng chất lượng và hương vị cho món cá hấp, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
