Cách Làm Bò Viên Tại Nhà Thơm Ngon Hơn Ngoài Hàng

Bò viên là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Cách làm bò viên đơn giản từ thịt bò xay nhuyễn và chút gia vị, mang đến hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng. Dù bạn muốn dùng bò viên cho món phở, hủ tiếu hay ăn kèm với nước mắm chua ngọt, việc tự làm bò viên tại nhà sẽ đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời.

Cách Làm Bò Viên Chi Tiết

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g thịt bò nạc
• 50g mỡ heo
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa cà phê bột nổi (baking powder)
• Đá lạnh

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Mỡ heo: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xay Thịt

• Cho thịt bò và mỡ heo vào máy xay thịt, xay nhuyễn.
• Thêm bột năng, nước mắm, đường, tiêu, bột tỏi, bột nêm, bột nổi vào thịt xay, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Nhồi Bò Viên

• Chuẩn bị một tô nước đá lạnh.
• Lấy một ít thịt xay ra tay, nắm chặt và bóp qua kẽ ngón tay cái và ngón trỏ để tạo thành viên tròn. Nhúng viên thịt vào tô nước đá lạnh.
• Lặp lại cho đến khi hết thịt xay.

Bước 4: Luộc Bò Viên

• Đun sôi một nồi nước lớn.
• Thả bò viên vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi bò viên nổi lên và chín đều.
• Vớt bò viên ra, để ráo nước và nguội bớt.

Cách làm bò viên chay dai giòn tại nhà

Trong ẩm thực chay cũng có bò viên, với hình dáng tròn thích mắt và hương vị lạ miệng phối hợp bởi nhiều loại rau củ, nấm và gia vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Phần vỏ:

• 1 củ khoai lang
• 1 củ khoai tây
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 trái bí đỏ
• 1/2 gói bột năng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hoặc dùng bò lát chay để hương vị đậm đà hơn

- Phần nhân:

• 100g nấm hương
• 100g nấm mèo
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá, ngò rí (tùy thích)

Cách làm

- Chuẩn bị nguyên liệu:

• Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc xay nhuyễn.
• Nấm hương, nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ.
• Hành tây, tỏi băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

- Làm nhân bò viên:

• Phi thơm tỏi băm, cho nấm hương, nấm mèo vào xào chín.
• Thêm hành tây vào xào đến khi mềm. Nêm gia vị dầu hào chay, hạt nêm chay, tiêu cho vừa ăn.
• Tắt bếp, để nguội nhân.

- Trộn đều hỗn hợp:

• Cho phần vỏ (khoai lang, khoai tây, cà rốt, bí đỏ, bột năng, dầu ăn, muối, tiêu) vào một tô lớn, trộn đều.
• Cho phần nhân đã xào vào trộn cùng.
• Dùng tay hoặc muỗng trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

- Tạo hình:

• Dùng tay vo tròn hỗn hợp thành những viên tròn đều.
• Lăn qua một lớp bột năng để bò viên không bị dính.

- Nấu chín:

• Đun sôi một nồi nước, cho bò viên vào luộc khoảng 5-7 phút hoặc đến khi bò viên nổi lên mặt nước là chín.
• Vớt bò viên ra để ráo.

- Thưởng thức

• Bò viên chay có thể ăn nóng hoặc nguội.
• Bạn có thể ăn kèm với bún, phở, mì chay hoặc các loại rau củ luộc.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm bò viên với nước tương hoặc sốt chua ngọt.

Mẹo nhỏ

• Để bò viên dai giòn hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột chiên giòn vào hỗn hợp.
• Bạn có thể thay thế các loại củ quả khác như củ cải trắng, đậu que,... để tạo ra nhiều vị khác nhau cho bò viên.
• Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột gạo hoặc bột mì.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bò viên mặn lẫn bò viên chay, chúng tôi tin chắc rằng bạn đã được trang bị đầy đủ để tự mình thực hiện món ăn hấp dẫn, đơn giản mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bò viên tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.