7 Cách Bảo Quản Thực Phẩm An Toàn, Tránh Lãng Phí Hiệu Quả
7 Cách Bảo Quản Thực Phẩm An Toàn, Tránh Lãng Phí Hiệu Quả

7 Cách Bảo Quản Thực Phẩm An Toàn, Tránh Lãng Phí Hiệu Quả

Tích trữ thực phẩm để sử dụng trong thời gian lâu dài là thói quen của nhiều gia đình. Thế nhưng nếu không có cách bảo quản phù hợp, không những thực phẩm bị lãng phí mà còn gây nên hệ quả đáng tiếc cho sức khỏe.

Bảo quản trong tủ lạnh

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là cách phổ biến giúp giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Thịt, cá nên được bọc kín hoặc để trong hộp, bảo quản ở ngăn đông (-18°C) và có thể dùng trong 2-6 tháng. Rau củ nên đặt trong ngăn riêng, không rửa trước khi cất để tránh ẩm mốc, thời gian tốt nhất là 5-7 ngày. Trứng nên để trong hộp, phần đầu to hướng lên, bảo quản khoảng 3-5 tuần. Sữa và chế phẩm từ sữa giữ ở ngăn mát (0-4°C), dùng trong vòng 5-7 ngày sau khi mở nắp. Việc sắp xếp hợp lý sẽ giúp thực phẩm luôn tươi và an toàn khi sử dụng.

Cấp đông thực phẩm

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Cấp đông là cách bảo quản thực phẩm hiệu quả giúp kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Thịt, cá nên rửa sạch, chia thành từng phần nhỏ, bọc kín bằng túi zip hoặc hộp để tránh mất nước và dính mùi. Lưu ý nên ghi ngày bảo quản để sử dụng đúng hạn, thường từ 2-6 tháng. Khi dùng, nên rã đông chậm trong ngăn mát để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Hút chân không

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Bằng cách loại bỏ không khí, ngăn vi khuẩn phát triển và hạn chế quá trình oxy hóa, thật sự hút chân không giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn. Thịt, cá tươi khi hút chân không và bảo quản trong ngăn đông có thể dùng từ 6 tháng đến 1 năm, trong khi thực phẩm khô như gạo, đậu, hạt có thể giữ được nhiều năm. Rau củ cũng có thể hút chân không nhưng cần chần sơ trước để giữ độ tươi. Phương pháp này đặc biệt hữu ích cho thực phẩm chế biến sẵn, giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng lâu dài.

Muối chua và lên men

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Muối chua và lên men là phương pháp bảo quản thực phẩm truyền thống phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước châu Á. Thực phẩm như rau củ, cá, thịt được ngâm trong dung dịch muối, nước mắm hoặc giấm, tạo môi trường axit ngăn vi khuẩn có hại phát triển. Trong quá trình lên men, vi khuẩn có lợi sẽ chuyển hóa đường tự nhiên thành axit lactic, giúp thực phẩm có vị chua tự nhiên và bảo quản lâu hơn. Cách này không chỉ giữ thực phẩm tươi mà còn tăng cường lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, điển hình là dưa cải muối, kim chi và cá muối.

Sấy khô và phơi nắng

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Thường dùng cho thịt, cá, tôm, rau củ và trái cây, sấy khô và phơi nắng là phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời. Bằng cách loại bỏ độ ẩm, thực phẩm sẽ khó bị vi khuẩn và nấm mốc tấn công, kéo dài thời gian sử dụng. Phơi nắng tự nhiên cần nơi sạch sẽ, nhiều nắng, trong khi sấy khô có thể dùng lò hoặc máy sấy ở nhiệt độ thấp. Thịt khô, cá khô, chuối sấy hay nấm khô là những thực phẩm quen thuộc được bảo quản theo cách này, vừa giữ nguyên hương vị vừa tiện lợi cho việc chế biến và sử dụng lâu dài.

Đóng hộp

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Đóng hộp là phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả, giúp giữ thực phẩm tươi ngon trong nhiều tháng đến vài năm. Thực phẩm như cá, thịt, rau củ hoặc trái cây được nấu chín rồi cho vào hộp hoặc lọ thủy tinh, sau đó đậy kín và tiệt trùng bằng nhiệt độ cao. Quá trình này tiêu diệt vi khuẩn, tạo môi trường kín khí, ngăn chặn sự hư hỏng. Nhờ vậy, thực phẩm đóng hộp có thể bảo quản từ 6 tháng đến vài năm mà không cần chất bảo quản. Khi sử dụng, chỉ cần mở nắp và chế biến theo ý thích, rất tiện lợi và an toàn.

Ngâm trong dầu, giấm hoặc rượu

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Dầu ô liu tạo lớp màng bảo vệ, ngăn không khí tiếp xúc với thực phẩm, thường dùng cho phô mai, cà chua hoặc ớt. Giấm có tính axit cao, giúp tiêu diệt vi khuẩn, thích hợp để ngâm dưa leo, hành tím hay ớt. Rượu cũng có tính khử trùng, thường dùng để bảo quản trái cây hoặc hải sản. Cách này không chỉ kéo dài thời gian sử dụng mà còn làm thực phẩm thêm đậm đà và hấp dẫn. 

Áp dụng phương pháp bảo quản thích hợp để giữ cho thực phẩm sử dụng lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn, ngon miệng bạn nhé!