Trên mâm cơm gia đình Việt, rau củ quả là nguyên liệu không thể thiếu, vì vậy chúng thường được nhiều chị em nội trợ mua với số lượng lớn. Vậy làm sao để chúng tươi lâu hơn khi chưa kịp chế biến?
Bảo quản đúng loại và đúng nhiệt độ
1. Rau xanh
Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn.
Để giữ rau như xà lách, cải xanh, rau thơm tươi lâu, trước tiên hãy rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô nhẹ nhàng. Chị em có thể gói rau trong một lớp khăn giấy ẩm, rồi cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp. Đừng quên để trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ khoảng 1-4°C là lý tưởng. Nếu rau còn ướt, chúng dễ úng, nên hãy đảm bảo không để nước đọng. Nhớ kiểm tra thường xuyên, loại bỏ phần rau bị dập để bảo vệ phần còn lại nhé!
2. Củ quả
Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn.
Với các loại củ quả như cà rốt, khoai tây, củ cải, anh chị em hãy để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu không dùng ngay, không cần rửa để tránh làm mất lớp bảo vệ tự nhiên. Cà rốt và củ cải nên bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Còn khoai tây, hành, và tỏi thì để ngoài, trong rổ hoặc túi giấy để tránh mọc mầm. Đừng để khoai tây gần hành tây vì khí ethylene từ hành sẽ làm khoai mau hỏng hơn.
3. Trái cây
Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn.
Những loại trái cây như táo, lê, nho nên để trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là trong túi zip hoặc hộp kín để tránh mất nước. Chuối, bơ, và xoài lại thích hợp để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Đừng để chuối gần các loại trái cây khác vì chúng sinh ra khí ethylene, làm trái cây chín nhanh hơn. Trái cây bị dập nên được dùng ngay để tránh lây hỏng sang phần khác. Làm đúng cách, anh chị sẽ luôn có trái cây tươi ngon cho cả nhà!
Sử dụng hộp đựng và túi hút chân không
Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn.
Sử dụng hộp đựng hoặc túi hút chân không là cách tuyệt vời để bảo quản rau củ quả tươi lâu hơn. Đối với rau xanh, sau khi rửa sạch và để ráo, anh chị em có thể cho vào hộp đựng kín hoặc túi hút chân không, giúp hạn chế tiếp xúc với không khí và giữ độ ẩm ổn định. Củ quả như cà rốt, củ cải cũng bảo quản rất tốt trong túi hút chân không để ngăn khô héo. Nhớ chọn loại hộp hoặc túi an toàn cho thực phẩm nhé! Cách này không chỉ giúp rau củ quả tươi lâu hơn mà còn tiết kiệm diện tích tủ lạnh nữa đấy!
Giữ độ ẩm phù hợp
Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn.
Giữ độ ẩm phù hợp là bí quyết giúp rau củ quả tươi lâu hơn. Với rau lá như xà lách, cải xanh, anh chị em hãy rửa sạch, để ráo rồi bọc bằng khăn giấy ẩm, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín. Khăn giấy ẩm sẽ duy trì độ ẩm vừa phải, tránh rau bị khô. Củ quả như cà rốt, củ cải cũng cần độ ẩm nhẹ, có thể đặt chúng trong túi hoặc hộp có lót khăn ẩm. Lưu ý, không để rau củ bị quá ướt vì dễ úng.
Tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao
Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn.
Ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao là "kẻ thù" của rau củ quả vì chúng làm rau mau héo, mất nước, và nhanh hỏng. Nhiệt độ cao cũng kích thích quá trình chín và hư hỏng diễn ra nhanh hơn. Vì vậy, để rau củ tươi lâu, hãy tránh đặt chúng gần bếp, lò nướng, hoặc cửa sổ nắng. Những loại như khoai tây, hành, tỏi nên để ở nơi tối, thoáng mát. Còn rau lá, củ quả nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4°C.
Loại bỏ phần hỏng ngay
Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn.
Khi rau củ quả có một phần bị hư hỏng, chúng sẽ sinh ra khí ethylene và nấm mốc, dễ lây lan sang các phần còn lại, khiến mọi thứ nhanh hỏng hơn. Vì vậy, nếu phát hiện rau bị úa, quả bị dập, bạn nên loại bỏ ngay phần hư hoặc tách riêng những phần còn tốt. Ví dụ, một trái táo bị thâm có thể làm cả rổ táo nhanh hỏng. Hãy thường xuyên kiểm tra rau củ quả và loại bỏ những phần không còn tươi.
Những mẹo này tuy đơn giản, nhưng sẽ giúp anh chị em nội trợ bảo quản thực phẩm tươi lâu và giữ được chất dinh dưỡng vốn có, cho món ăn thêm ngon miệng.
