Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm, hãy bắt tay vào bếp và trổ tài với công thức cách làm món sườn xào chua ngọt để mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị.
Nguồn gốc cách làm món sườn xào chua ngọt
Tuy rất quen thuộc với món ăn này trong bữa cơm hằng ngày, nhưng ít người biết rằng sườn xào chua ngọt có nguồn gốc từ ẩm thực Á Đông, chính xác là từ nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Món này thường được gọi là "Sweet and Sour Pork" trong tiếng Anh hoặc "糖醋排骨" (Táng Cù Pái Gǔ) trong tiếng Trung.
Sườn xào chua ngọt ở Trung Quốc.
Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Trung Quốc và nhiều quốc gia châu Á khác. Món ăn này được làm từ miếng thịt sườn heo được xào chín và phủ lớp sốt chua ngọt, kết hợp cùng rau cải và nguyên liệu khác như dưa chuột, hành tây, và hành lá.
Sườn xào chua ngọt ở Trung Quốc.
Món sườn xào chua ngọt có hương vị cân bằng giữa chua, ngọt, cay và mặn, tạo nên nét hấp dẫn mà thực khách nào cũng không thể nào quên. Chúng đã trở thành một món ăn phổ biến được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc và các nhà hàng châu Á trên khắp thế giới.
Cách làm sườn xào chua ngọt bắt cơm
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng
Sườn non.
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Cà chua, ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi, gừng băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào sườn:
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và gừng băm.
- Cho sườn vào xào săn.
- Thêm cà chua, ớt chuông, hành tây vào xào cùng.
- Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Xào đều cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
3. Hoàn thành:
- Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước, khuấy đều.
- Cho hỗn hợp bột năng vào chảo sườn, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại.
- Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ và lợi ích của món sườn xào chua ngọt
Để có món sườn xào chua ngọt ngon và hấp dẫn hơn, khi chọn mua thịt heo, chúng ta nên đảm bảo thịt sườn heo có mỡ vừa phải và thịt đảm bảo tươi ngon. Thịt sườn được cắt thành từng miếng vừa phải sẽ giúp thịt chín đều và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, để sườn mềm hơn, chúng ta có thể trần sườn qua nước sôi trước khi xào. Các nguyên liệu phụ khác cũng cần được lựa chọn cẩn thận, vì sử dụng rau cải, hành tây, cà rốt và cà chua tươi mới để món sườn xào chua ngọt thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Lưu ý khi thêm thịt sườn vào chảo, đảo đều để thịt hấp thụ hương vị từ sốt và rau cải, tạo ra một món ăn thơm ngon và phong phú vị.
Xào sườn.
Món sườn xào chua ngọt không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sườn là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Mặt khác, cà chua, ớt chuông, hành tây trong món sườn xào chua ngọt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, K, kali, magie,... giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho mắt, tim mạch và hệ tiêu hóa.
Hình ảnh bởi Nadine Primeau.
Nếu xét về yếu tố hương vị, thì vị chua ngọt hài hòa của món sườn xào chua ngọt giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng, giúp ăn ngon hơn, chiếm được sự yêu thích của mọi lứa tuổi trong gia đình. Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng và tốt cho sức khỏe!
